Hefeflocken sind schonend inaktivierte Hefen. Die Hefe wird dafür kultiviert und mit Mehl und Salz vermischt. Die Mischung wird gewalzt und
anschließend wärmegetrocknet. Die Flocken sind reich an B-Vitaminen und haben einen leicht nussig-käsigen Geschmack. 🌰🧀
🍞 In der veganen Küche werden sie häufig zugegeben um den Käsegeschmack zu imitieren.
🍞 Hefeflocken können auch als Bindemittel oder zum Panieren verwendet werden.
🍞 Wo dürfen bei euch Hefeflocken nicht fehlen? Schreibt es uns in die Kommentare! ⬇️
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